在食用菌無塵車間生產制造中，培育室和出菇房都必須依據(jù)菌類的生長發(fā)育必須開展通風換氣，進到戶外新鮮的空氣，排出來蘑菇生長造成的二氧化碳。
進到菇房的氣體溫度和環(huán)境濕度，會對菇房的溫度和環(huán)境濕度造成挺大的干擾，室內室外的差別越大，自然通風就更非常容易導致屋子的室內環(huán)境不穩(wěn)定。
在南方地區(qū)，夏天戶外氣體空氣濕度很大，自然通風會造成菇房環(huán)境濕度升高，再加大部分食用菌生長發(fā)育溫度都小于外部溫度許多 ，高溫、高低溫的戶外氣體進到菇房會造成冷疑狀況，墻面、冷庫板表層出現(xiàn)的凝結水會滋長細菌和霉菌。
假如這類狀況出現(xiàn)在接種室、培育室等前段階段，就非常容易造成污染源率升高。假如出現(xiàn)在出菇房，會造成蘑菇干度降低，干擾貨架期，乃至比較嚴重的病狀。
南方地區(qū)食用菌無菌檢測廠房在夏天，潔凈車間應當降低外循環(huán)新風的排風量，或是所有處在循環(huán)風情況，最大限度的預防戶外高溫、高潮濕空氣的進到。培育房和出菇房在方案設計時就應當充分考慮新風減溫、降濕的難題，假如選用集中化排風較為非常容易處理，在新風系統(tǒng)改裝表冷器，表冷器進入低溫的載冷劑。
在北方地區(qū)，高溫天氣對自然通風的干擾只在夏天溫度較高的一段時間出現(xiàn)，并且干擾遠沒有南方地區(qū)大。
在北方地區(qū)，自然通風對食用菌生產制造的干擾是在冬天，戶外氣體的特點是低溫和干燥，低溫和干燥的氣體對制冷室、接種室沒有顯著的干擾。對培育室和出菇房干擾挺大，具體表現(xiàn)在二點，一是低溫的氣體進到會導致培育室一部分地區(qū)因新風而減少溫度，從而造成發(fā)菌和出菇的不一致性。二是低溫干燥干燥的氣體會一瞬間將菇房空氣濕度即將到來不能接納的水平。
針對新風溫度低，最好是的解決方案是開展新風加熱，一樣，集中化排風較為非常容易處理，在新風系統(tǒng)內部改裝加熱設備，假如標準容許，新風溫度開展自動控制系統(tǒng)。
在北方地區(qū)，冬天新風溫度低能夠根據(jù)加熱的方法處理，可是新風環(huán)境濕度小就沒有辦法根據(jù)預濕的方式 解決了，主要是環(huán)境濕度尺寸不易操縱，通風風管增濕后非常容易滋長細菌等沒法處理。
因而，北方地區(qū)食用菌生產制造在冬天應當需注意新風環(huán)境濕度小對室內環(huán)境造成的干擾，提早維修加濕設備，配置充足的增濕量，有標準務必選用超聲波空氣加濕器。
在換風前，菇房的環(huán)境濕度會為換風空出適度的容量，抵御新風干燥對菇房室內環(huán)境的沖擊性，選用少自然通風、勤自然通風的標準。
冬天北方地區(qū)菇房的排風系統(tǒng)口非常容易出現(xiàn)冷氣倒流的狀況，會造成菇房內部排風系統(tǒng)口周邊溫度長期稍低，一般會在排風系統(tǒng)口安裝止回設備，可是功效并不大，僅僅降低干擾。
