珠海食品行業(yè)生物實驗室工程車間的要求及標準

食品行業(yè)生物實驗室工程車間潔凈度等級：主要分為百級、千級、萬級、十萬級、三十萬級等。食品凈化車間根據(jù)空間大小還要配備更衣間、緩沖間、風淋室、物料通道、通風管道等。食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染，要對原料、水、設備等進行處理，生物實驗室工程車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個條件。

1、建筑平面設置應該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品/飲料無菌潔凈室要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，工程中建筑平面要符合相關規(guī)定要求；
2、在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，空氣潔凈度高的潔凈室或潔凈區(qū)宜靠近空；氣調(diào)節(jié)機房；空氣潔凈度等級相同的工序和工作室宜集中布置；靠近潔凈區(qū)入口處宜布置空氣潔凈度等級較低的工作室；
3、潔凈室內(nèi)要求空氣潔凈度高的工序應布置在上風側(cè)易產(chǎn)生污染的工藝設備應布置在靠近回風口位置；
4、大型設備安裝和維修的運輸路線，并預留設備安裝口和檢修口；對應的操作區(qū)域設置單獨的物料入口，物料傳遞路線應最短，物料進入潔凈區(qū)之前必須進行清潔處理。

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